Elbląg: SZKOLENIE INDYWIDUALNE, Torty od A do Z + Atrapa

^PODANA KWOTA JEST KWOTĄ ZADATKU^
koszt szkolenia ustalany jest indywidualnie. 
 
 
Czujesz się zagubiona w gąszczu przepisów, e-booków i sprzecznych porad cukierniczych?
Nie masz czasu na testowanie receptur i chcesz skrócić drogę do perfekcyjnych tortów?
Chcesz być na bieżąco z trendami i nowoczesnymi technikami dekoracji?
A może dopiero zaczynasz i szukasz szkolenia, które da Ci solidne podstawy?
To indywidualne szkolenie z tortów jest dla Ciebie.
 
Pracujemy 1:1 – bez rozpraszaczy, bez dzielenia się uwagą. Skupiamy się tylko na Tobie i Twoim rozwoju.
Dostosowujemy program do Twoich potrzeb – bez pustych teorii, za to z konkretnymi odpowiedziami, wiedzą i praktyką.
 
Finalny zakres szkolenia ustalany jest indywidualnie.
W zależności od Twojego poziomu i celów, program może obejmować m.in.:
tworzenie autorskich kompozycji smakowych od podstaw (również wersje wegańskie i bezglutenowe)
nowoczesne techniki dekoracyjne: tynkowanie, drip, złocenia, zamsz, koronki jadalne, papier waflowy
praca z atrapami – jak łączyć je z prawdziwymi piętrami i kiedy to się opłaca
wycena tortów: jak liczyć realnie, z głową i bez straty
transport i prezentacja: jak dowieźć i pokazać tort, by zrobił efekt WOW
 
W trakcie szkolenia skupimy się na trzech filarach:
 
1. PRODUKCJA
stabilne kremy, musy, żelki i chrupki
komponowanie smaków, które się wyróżniają
biszkopty klasyczne i tłuszczowe, techniki wypieku
praca z dietami wykluczeniowymi (bez cukru, bez laktozy, wegańskie)
 
2. DEKORACJA I KONSTRUKCJA
idealny "kancik" – tynkowanie bez tajemnic
drip, złocenia, czarny tynk
dekoracje z papieru waflowego, szablony, jadalna koronka
ATRAPY: jak je wkomponować, zamontować i wycenić
 
3. WYCENA I ORGANIZACJA PRACY
jak kalkulować ceny – sensownie, bez pracy za darmo
wycena tortów piętrowych i z atrapą
wzór umowy z klientem w cenie szkolenia
planowanie produkcji i oferty
 
ODPOWIADAMY NA PYTANIA, KTÓRE NAPRAWDĘ CIĘ INTERESUJĄ:
Które biszkopty są bardziej stabilne – klasyczne czy tłuszczowe?
Jak odróżnić compote od curdu, namelaki, chantilly czy cremeux?
Żelatyna, pektyna, agar – co, kiedy, jak?
Jak uniknąć pękającego zamszu i spoconej polewy?
Czy warto nasączać biszkopt?
Jak transportować piętrowe torty bez stresu?
 
CO WYRÓŻNIA SZKOLENIE INDYWIDUALNE?
pracujesz ramię w ramię z instruktorem
samodzielnie wykonujesz wszystkie etapy pracy
nie tracisz czasu na zmywanie i ważenie produktów – skupiamy się na nauce
po szkoleniu: certyfikat, sesja zdjęciowa Twoich deserów, rabaty do sklepów cukierniczych
 
PROWADZĄCE:
Marlena Doroś & Katarzyna Chudy-Kamola
– łączymy ponad 10 lat doświadczenia z realną pracą w pracowni cukierniczej
wpis do RIS (możliwość dofinansowania przez PUP)
tytuł Mistrza Cukiernictwa i Instruktora praktycznej nauki zawodu
 
INFORMACJE TECHNICZNE:
Cena szkolenia indywidualnego: Ustalana w oparciu o potrzeby kursanta ujęte w programie. 
Zadatek: 400zł (płatne poprzez sklep internetowy) 
Czas trwania: 9:00 - 18:00 (czas może ulec zmianie po konsultacji z kursantem) 
Lokalizacja: Elbląg, Warszawska 60/5
Termin: ustalany indywidualnie
 
W cenie: obiad, bufet kawowy, certyfikat, rabaty, materiały.
 
Jeśli chcesz uczyć się w swoim tempie, zdobyć konkretną wiedzę i wynieść z tego maksimum – to jest szkolenie dla Ciebie.
Chcesz ustalić zakres lub zapytać o dostępne terminy?
Napisz do nas.